Sambal merupakan salah satu saus atau bumbu yang sangat populer di Indonesia, karena mampu memberikan citarasa yang khas dan berbeda. Setiap daerah di Indonesia memiliki sambal khas yang berbeda-beda, bahkan setiap keluarga pun memiliki resep sambal yang berbeda. Berikut adalah beberapa ragam sambal yang terkenal di Indonesia:

Sambal Matah

Sambal Matah berasal dari Bali dan terbuat dari bahan-bahan seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, serai, jeruk nipis, dan garam. Sambal ini memiliki rasa yang segar dan cocok untuk dijadikan bumbu untuk ayam, ikan, dan sayuran.

Sambal Terasi


Sambal Terasi adalah sambal yang dibuat dari bahan-bahan seperti cabai merah, terasi, bawang putih, gula merah, dan garam. Sambal ini cocok untuk dihidangkan dengan sayur, ikan, atau nasi. Sambal Terasi sangat cocok digunakan sebagai bumbu untuk makanan laut seperti ikan, udang, dan cumi.

Sambal Bajak

Sambal khas Jawa yang terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi yang dihaluskan. Sambal ini memiliki rasa yang pedas dan gurih, sambal ini cocok digunakan sebagai bumbu untuk masakan Jawa Tengah seperti nasi goreng Jawa atau mie goreng.

Sambal Ijo

Sambal khas Padang yang terbuat dari cabai hijau, tomat hijau, bawang merah, bawang putih, dan daun kemangi yang dihaluskan. Sambal Ijo memiliki rasa pedas dan sedikit asam. Sambal ini cocok untuk dihidangkan dengan makanan Padang seperti nasi rendang, gulai ikan, atau ayam pop, ikan bakar.

Sambal Roa

Sambal khas Manado yang terbuat dari ikan roa yang dihaluskan bersama dengan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Sambal ini memiliki rasa yang pedas dan asin, cocok digunakan sebagai bumbu untuk masakan Sulawesi seperti Rica-rica. Selain itu sambal ini juga cocok untuk dihidangkan dengan nasi kuning atau bubur Manado. 

Sambal Roa

Sambal Kecap Manis Pedas

Sambal yang terbuat dari kecap manis, cabai rawit, bawang putih, dan gula. Sambal Kecap Manis Pedas memiliki rasa pedas, manis, dan sedikit asam. Sambal ini cocok untuk dihidangkan dengan nasi goreng atau mie goreng.

Sambal Colo-colo


Sambal khas Maluku yang terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, jeruk nipis, dan garam. Sambal Colo-colo memiliki rasa yang unik karena tidak terlalu pedas dan memiliki rasa asam segar dari air jeruk nipis. Sambal ini cocok untuk dihidangkan dengan ikan atau ayam bakar.

Sambal Dabu-dabu


Sambal khas Sulawesi yang terbuat dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan air jeruk nipis. Sambal ini memiliki rasa yang segar, pedas, dan asam sehingga sangat cocok untuk menyempurnakan hidangan laut seperti ikan bakar, udang bakar, atau kerang bakar. Sambal Dabu-dabu memiliki cara pembuatan yang unik yaitu dengan cara dicampur secara mentah, tidak digoreng atau diulek seperti sambal-sambal lainnya.

Sambal Kacang

Sambal Kacang terbuat dari bahan-bahan seperti cabai merah, kacang tanah, bawang putih, gula merah, dan garam. Sambal ini memiliki rasa yang manis dan gurih, cocok digunakan sebagai bumbu untuk sate atau masakan Indonesia lainnya.

        Itulah beberapa ragam sambal yang terkenal di Indonesia. Setiap s ambal memiliki rasa dan aroma yang berbeda-beda tergantung dari bahan-bahan yang digunakan. Selain itu, tingkat kepedasan sambal juga dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

        Tak hanya itu, keberadaan sambal di Indonesia juga menjadi daya tarik wisata kuliner bagi wisatawan. Bahkan ada beberapa tempat di Indonesia yang terkenal sebagai pusat sambal, seperti Lombok dengan sambalnya yang pedas dan gurih, serta Sulawesi dengan sambal dabu-dabunya yang segar dan asam.

        Namun perlu diingat, meski sambal sangat nikmat dan lezat, namun tidak semua orang mampu memakan sambal yang pedas. Oleh karena itu, sebelum mencoba sambal, pastikan untuk bertanya kepada orang yang lebih berpengalaman dan mencicipi sambal secara perlahan.